一般家庭都能做的菜

一般家庭都能做的菜，常言道，民以食为天，美食美味为我们的生活添彩，而且美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食，下面来看看一般家庭都能做的菜。

　　一般家庭都能做的菜1

咖喱牛腩

备菜：半斤牛腩（切块），一个胡萝卜，三分之二洋葱，一个土豆，一盒咖喱。

做法：1、所有食材切成大小相等的块状。

2、牛腩清洗后冷水下锅，放入葱、姜、料酒，焯熟盛出（盛出后用水简单清洗一下，把表面的浮沫冲掉就行）。

3、起锅烧油，放入胡萝卜块和洋葱块，炒出香味；倒入焯好的牛腩块，翻炒1分钟左右；倒入烧好的开水没过食材，放入适量的孜然粉（没有孜然粉也可以不放的）；大火烧开后转小火，盖上锅盖煮30-40分钟（煮的期间是不是看看水量，不要把水烧没了哦）；放入土豆块，这个时候如果水很少了可以继续添水，刚刚没过食材就行。然后还是大火烧开后转小火煮15分钟左右。

4、土豆煮到很容易就能戳断就可以放咖喱了；3-4人份我一般放一整盒，如果口轻可以少放，这个根据自己家口味决定哈。咖喱慢慢化开的'过程中可以适当搅拌一下，避免糊锅底；搅拌至咖喱变浓稠就可以关火啦！

彩椒烤鸡肉串

【食材】鸡胸肉500克、CUCU料酒2勺、青椒1个、红椒1个、奥尔良烤翅腌料3大勺、孜然粉适量

【做法】1、鸡胸肉切小块，加CUCU料酒、腌料一起拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1小时

2、把洋葱和青红椒洗净后，用刀切成与鸡肉块大小的块；用竹签将腌制好的鸡肉和洋葱、青红椒串起来

3、烤盘里铺上油纸，把串好的肉串，放到烤盘里，用刷子轻轻涂抹一层薄油；再撒入孜然粉和芝麻；烤箱提前200度预热10分钟后，把串好的鸡肉串放到烤箱里；200度烤15分钟就可以享用啦

　　一般家庭都能做的菜2

香辣猪脆骨

食材：猪脆骨(月牙骨)，干辣椒，花椒，葱姜蒜，大葱，香菜，洋葱，芝麻。

做法：1、食材准备好，干辣椒用温水提前泡一下，激发辣味且下锅不容易糊。

2、月牙骨洗净，冷水下锅放入葱姜料酒下锅焯水捞出，切成小块备用。

3、热锅倒入适当多一点的菜籽油，油热以后把香菜，洋葱，葱姜，下锅小火慢炸出香味，至金黄捞出不要。

4、将切好的脆骨放入油锅中，中小火慢炸，炸至微微金黄，将花椒，姜蒜粒，五香粉，孜然粉倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味。

5、月牙骨炒至焦黄金黄以后，倒入辣椒，继续中火炒至，炒干辣椒的水分和香味。

6、辣椒段炒香以后，倒入生抽，蚝油，盐调味，因为辣椒段是泡过的'，所以炒至过程一定要有耐心。这样月牙骨也可以完全入味。辣椒炒干以后，倒入熟芝麻和炸好的花生，花生没有可以不用，我是觉得放一点多个翘头临时添加的。翻炒均匀以后，加入鸡精，味精，白糖调味即可出锅。

酸甜软烂的番茄炖牛肉

准备食材：牛肉（最好是牛腩）番茄，生姜，大蒜，葱白，桂皮，八角，冰糖

步骤如下：1、番茄去皮切小块备用（喜欢大块番茄的用新鲜番茄，我喜欢沙沙的所以用的冻番茄哦）

2、牛肉切小块冷水下锅加葱姜料酒焯水，焯好后用温水清洗干净沥干水分备用

3、砂锅里放点油，把葱姜大蒜八角桂皮倒进去炒香（小火哦）

4、然后牛肉倒进去一起翻炒一下+两勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽翻炒出香味

5、然后放一半番茄进去翻炒均匀加开水，把冰糖也倒进去，小火炖一个小时

6、炖好加盐调味，再把剩下的番茄倒进去大火煮十分钟左右就可以啦

红烧鳊鱼

准备食材：鳊鱼，紫苏酱，姜，蒜，洋葱，香菜

制作步骤：1、先把武昌鱼洗净，用厨房纸吸净水份，两面划刀，放盘里备用

2、起锅烧油煎武昌鱼，煎至两面金黄捞出备用

3、另起锅烧油下小米椒圈，蒜末，洋葱末和姜末炒香；下武昌鱼翻炒一下，然后加入一大勺紫苏酱翻炒入味；加半瓶啤酒，加入盐，鸡精，蚝油调味焖煮5分钟；开盖收汁，洒入一把葱花即可出锅

　　一般家庭都能做的菜3

打工人自制肉蟹煲，全家都香迷糊了！

主食材及比例：螃蟹（没有肉蟹，用的梭子蟹）500个，鲜虾200g、鸡爪200g、玉米一根、土豆两个、年糕100g

配菜：洋葱，姜片，葱花，蒜泥、香菜、小米辣、干辣椒

调料及比例：红油豆瓣酱2勺（和配菜一起炒）、韩式辣酱2勺、甜面酱2勺、蚝油2勺、生抽1勺、红烧酱油1勺、白砂糖1勺

做法及步骤：1、螃蟹清理干净（洗净去腮，冲洗扒拉下的蟹壳，修剪头部和小脚脚末端）、蘸淀粉、煎至金黄捞出。

2、虾子洗净，剪去不喜欢的部分，还是刚刚的油，煎至酥酥的`捞出。有耐心的话，可以再煎一下土豆子。没耐心就让男友去。

3、鸡爪就吩咐健硕的男友剪去指甲，放入葱姜料酒，焯熟捞出。

4、起锅烧油，洋葱，姜片，蒜泥、小米辣、干辣椒炒吧炒吧，加入灵魂豆瓣酱2勺，炒出红油倒入鸡爪和调好的酱料，炒一会儿，加入开水煮15分钟。

5、鸡爪软烂后，倒入螃蟹、虾子、玉米、土豆，再补一点点蒜，一起煮他个15分钟，然后加入年糕，再煮10分钟；撒上芝麻、香菜和葱花，出锅！

酱香茄子

食材：圆茄子一个，五花肉适量，葱一段，蒜一头，香菜一颗；生抽两勺，老抽一勺，甜面酱一勺，蚝油一勺，盐少许，淀粉一勺，清水半碗。

做法：茄子切粗条加盐腌制片刻捏出水分；在小碗里加入老抽，生抽，老抽，淀粉，清水搅拌成均匀的酱汁。

锅内加少许油将茄子煎至八分熟；另起锅加适量油加入五花肉，用葱花，蒜粒爆香，加甜面酱炒出酱香，加入茄子炒几下，最后加入酱汁，待酱汁裹住茄子，撒上香菜就可以出锅啦~