好看又好吃的菜

好看又好吃的菜，俗话说民以食为天，一顿不吃饿得慌，而家庭做菜要的就是简单、快手、少油、好吃，美食美味还为我们的生活添彩，下面来看看好看又好吃的菜。

　　好看又好吃的菜1

【茶树菇炒荷兰豆】

材料：茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等

做法：

1，茶树菇洗净切段，荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟；

2，起锅，放油，下西芹、小红椒翻炒，再放茶树菇和荷兰豆入锅；

3，加入油、盐等调料，翻炒均匀出锅即可。

【干锅排骨】

排骨适量、姜半块、大蒜几瓣、青红椒适量、洋葱半个、干辣椒适量、郫县豆瓣酱

做法：

1、炒锅中倒入植物油加热至八成，放入排骨油炸，炸至排骨全部变色变熟即可捞出备用；

2、重新起锅，将炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，加热姜蒜干辣椒翻炒至香味飘出；

3、加入郫县豆瓣酱炒出红油；

4、倒入排骨和蔬菜进行翻炒，翻炒至蔬菜变软即可出锅；

【香干炒肉】

用料：

酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒

做法：

酱香干切片，瘦肉切片切丝随便，青蒜切小段，姜切丝，红椒一丁点就可以

锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉变色即酱香干入锅，大火快手爆炒，入生抽，加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水，青蒜叶翻匀

不够咸就加盐，最后一点味精完成

【美味鱼尾】

材料：草鱼尾一条，卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油（猪的.白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉

做法：

1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。

2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3

3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。

4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切块了）

5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。

6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。

7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。

8、最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅

　　好看又好吃的菜2

【里脊蔬菜卷】

里脊肉很大很宽，平时炒肉丝有点儿没新意了，就想着怎么让它变成另外一个形象，里面裹点蔬菜有营养，有红有绿很漂亮。淋上芡汁，不但添滋味，更让整道菜有点亮亮的感觉。这道菜清爽而不油腻，老人和孩子都喜欢。

【材料】里脊肉1块，胡萝卜半根，蒜薹数根，淀粉，盐、酱油、蚝油

1、里脊肉1块；

2、里脊肉切薄片；

3、胡萝卜切细丝；

4、取一片里脊肉铺平，在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹；

5、从下向上卷成卷，越紧越好；

6、里脊蔬菜卷放在盛着淀粉的平盘里，肉卷均匀滚上淀粉；

7、平底煎锅中倒适量油，将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄；

8、锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味，再加点水，盖盖子焖两分钟；

9、里脊蔬菜卷切掉两端多余的部分，从中间斜切成两段，摆盘，锅中的汤汁再加一点点水熬煮沸腾，然后淋在肉卷上。

【白灼干贝油菜】

白灼的方法做了这道干贝油菜，一滴油都没放，清新爽口。干贝的鲜和油菜的嫩相得益彰，不失为一道家庭快手小菜。

【材料】油菜1盘，干贝1碟，玉米淀粉6克，凉水半碗

1、油菜去掉老叶、削掉根部，干贝1碟；

2、干贝用凉水冲洗两遍，再用少量凉水浸泡；

3、油菜清洗干净，特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土，冲洗干净；一切两半；

4、油菜入开水锅中，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，散散热气，无需过凉水；

5、取一个白色深盘，将油菜切面朝上，摆成花朵状，这样摆盘虽然会费几分钟，但是造型大方，很有美感；

6、干贝和泡干贝的`水同入锅中；干贝自带咸味，是否放盐可根据口味决定；

7、一小勺玉米淀粉用凉水调匀；

8、干贝煮沸1分钟，将淀粉浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到再次煮沸冒泡即关火；

9、将干贝倒在油菜中间处，芡汁淋在菜上，中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。

　　好看又好吃的菜3

椒盐排骨

材料：猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒盐

做法：

1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用

2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀;

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟;

5、加入切好的`红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。

凉拌海带芹菜

材料：干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

做法：

1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。

2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。

3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)

4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。

5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。

6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。

小诀窍：

1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。

2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。

3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。

4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

黄豆酱焖鱼

主料：鲫鱼两条(约750克)

辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升

做法：

1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;

2：锅里倒入底油

3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;

4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;

5：再浇上黄豆酱汁;

6：往锅里加入500毫升的凉水;

7：盖上锅盖，轻松等待美食。