木瓜酱的做法窍门

木瓜酱的做法窍门

木瓜酱的做法窍门，木瓜是一种水果,在我们生活中也比较常见，其绵软细腻的口感及营养丰富的价值非常受人们喜爱。接下来我们一起去看看木瓜酱的做法窍门都有哪些吧。

　　木瓜酱的做法窍门1

木瓜是很多女性最喜欢吃的一种水果，它肉质细嫩，味道甘甜，而且能丰胸美容，并能调节女性内分泌，还能延缓身体衰老。木瓜不搭，食用功效出色，食用方法也有很多种，除了可以直接吃以外，还能做成各种甜品，更能制成木瓜酱供人们食用。今天小编为大家介绍的就是木瓜酱的做法与窍门，能让大家轻松学会制作木瓜酱。

木瓜酱怎么做

1、木瓜酱在做的时候，需要准备两个成熟的木瓜和200克牛奶以及适量的冰糖，还要准备一个不锈钢锅或者不粘锅，以及比较大的可以密封的干净玻璃瓶。准备好的木瓜要放在流水下，用清水冲洗干净它的表面，晾干水分备用。

2、洗好以后的木瓜要削掉外皮，然后再从中间切开，用小勺挖掉它里面的.籽儿，把得到的木瓜果肉切成块状，与牛奶一起放入到料理机中，让料理机工作把它搅碎制成泥人状。

3、泥状的木瓜果肉取出以后，放在干净的大碗中，加入准备好的冰糖调匀以后腌制，等冰糖全部化开以后，把木瓜果肉再放入的准备好的不粘锅中加热煮开，再用小火慢慢熬，在熬的过程中要经常搅拌，直到把锅中的木瓜果肉熬成浓稠的橙红色酱状才能关火，取出降温以后就能装瓶，这时木瓜酱已经做好，可以随时取出食用。

木瓜酱的做法窍门

有些人想做木瓜酱时，感觉家里没有料理机，就不知道应该怎么去做。

其实木瓜在完全熟透以后，它的果肉是比较软的，大家用它做木瓜果酱时消掉麦皮，去掉里面的籽儿以后，把它的果肉切成块状，用比较硬的勺子或者铲子就能压成你的状，也可以用刀把它剁碎，然后再加入冰糖腌制。

腌好以后入锅熬也能做出特别成功的木瓜酱。

　　木瓜酱的做法窍门2

木瓜营养丰富，除含有葡萄糖、果糖以及多种维生素外，还含有能帮助人体消化的蛋白酶番木素。成熟的木瓜呈金黄色或肉红色，果肉清香，柔嫩多汁，生吃可口，做成蜜饯、果酱、果汁味道更美。家庭自制木瓜酱并不困难，用一般的炊具即可。

1.原料配方：木瓜1公斤、蔗糖0.5公斤、柠檬酸10克、苯甲酸钠1克、果胶粉5克(不用也可)。

2.制作方法：

(1)将八九成熟、去皮除籽的木瓜切成1厘米见方的小块，每公斤木瓜加水200克，煮沸10～15分钟，使果肉软化，用纱布或60目筛过滤成泥状。

(2)将木瓜泥加蔗糖放入铝锅或不锈钢锅中置火上熬煮，并随时搅动，以免烧焦；约熬20分钟可取一片沾少许木瓜酱，如果酱在竹片下端凝成1厘米左右的片状而不滴落，即可。

(3)将熬好的木瓜酱趁热加入柠檬酸，使之酸甜适口(柠檬酸除调味外，还有控制蔗糖再结晶的作用)，同时加防腐剂苯甲酸钠充分搅拌均匀。如果3～4天即能吃完的木瓜酱，可不加苯甲酸钠。

(4)将废弃的果酱瓶或有盖的陶瓷器皿洗净，在沸水中煮半小时，将熬好的木瓜酱放入瓶中冷却后加盖密封(果酱若热时加盖密封，表面会产生小水滴，从而降低酱面含糖量，易霉变，不便长期保存)。装瓶后的果酱放置阴凉处贮藏，常温下可贮存1～2个月，若放在电冰箱中贮存期还可延长。

(5)熬好的果酱由于木瓜含有少量的果胶有一定的凝结力，若想提高凝度，可添加适量的果胶，没有果胶可用适量的淀粉调成乳液加入果酱中，不过自制木瓜酱可不用。

3.产品特点：制成的木瓜酱色泽金黄，细嫩爽口，酸甜适中，有清香的木瓜味。用来佐馒头、面包，作馅心都可，风味独特，别具一格。