菠菜和猪肝相克吗

菠菜和猪肝相克吗

菠菜和猪肝相克吗，猪肝是众所周知的补血的食物，有人体所需的叶酸和维生素b，菠菜搭配猪肝煮是很多人喜欢吃的一道菜，不少人想了解这两者食物是否相克，下面讲讲菠菜和猪肝相克吗。

　　菠菜和猪肝相克吗1

菠菜和猪肝正常能一起吃。菠菜是日常生活中比较常吃的蔬菜，其中含有丰富的粗纤维、维生素和多种矿物质元素等营养成分，猪肝主要指的是猪的肝脏，其含有大量的蛋白质、矿物质和微量元素等营养物质。

两者一起食用不会产生毒害作用；但如果对菠菜或猪肝存在过敏反应，则不建议食用；另外平时食用的时候要注意摄入量，以免过量造成胃肠道负担和营养物质堆积在体内。

1、菠菜的营养价值

通肠导便、防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

促进生长发育、增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的`能力，促进儿童生长发育。

保障营养、增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

促进人体新陈代谢。菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

清洁皮肤、抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

2、菠菜的搭配禁忌

菠菜和豆腐不能一起吃：在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。

菠菜和猪肝不能一起吃：菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。

动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

菠菜和黄瓜不能一起吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

菠菜和黄豆一起吃：一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。

菠菜和韭菜不能一起吃：一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。

菠菜不能和牛奶一起吃：菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

菠菜不能和乳酪一起吃菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

菠菜不能和蜂蜜一起吃：每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛。

　　菠菜和猪肝相克吗2

一般来说猪肝是能和菠菜一起吃的。因为猪肝和菠菜是属于相生的食物，二者一起食用是没有什么坏处的，而且是很好的搭配方式，猪肝和菠菜一起吃，对于补血有良好的功效，它们对于人体摄入丰富的营养物质，也有很好的帮助，另外菠菜和猪肝的做法也是有很多种的。

猪肝的烹饪技巧

猪肝烹饪前的处理技巧：

一、用牛奶浸泡猪肝可以去掉猪肝的异味；

二、猪肝应该在急火中炒至少5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

三、猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回来的猪肝要放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分再烹饪；

四、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

猪肝的保存

食用油保鲜法：将猪肝洗净，沥干净水，在肝的表面均匀地涂抹一层油，放入冰箱冷藏室或阴凉处，再次食用时，仍可保持猪肝原来的鲜嫩。可以保鲜两三天，尽量快吃完，建议最好吃多少买多少。

猪肝的营养价值

一、猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品；

二、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物；

三、猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高；

猪肝的功效

猪肝性味甘苦，性温，归肝经；用于夜盲、目赤、血虚萎黄、脚气、浮肿等症；有补肝、明目、养血的功效。

一、补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

二、去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

三、明目

猪肝富含维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

四、增强人体免疫力

猪肝中富含维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。