常见凉拌菜的做法

常见凉拌菜的做法

常见凉拌菜的做法，夏日炎炎，凉拌菜是大家很喜欢吃的食物之一，而且凉拌菜易于保存、食用方便，深受国内外消费者的.青睐，很多的蔬菜都可以做凉拌菜，以下分享常见凉拌菜的做法。

　　常见凉拌菜的做法1

什锦凉拌菜的做法步骤

食材集合。

木耳、豆腐皮、胡萝卜分别清洗干净切丝。金针茹用盐水泡几分钟切去老根。

准备料头：葱切段，姜切片，一半蒜切片，一半蒜切米，干葱切块，小米辣切圈，香菜切段。

锅烧开水关火，入粉丝5分钟，捞出沥干水分。炒锅烧开水，入少许盐和油，分别入菠菜、豆腐丝、金针茹、胡萝卜丝、木耳丝焯水。水中加入油和盐，不仅可去除菠菜一部分草酸，还可使其清葱碧绿，另外还可去除豆腥等其他气味，焯过水的食材分别入冷水过凉并挤去水份。

炒制蒜蓉油：因菜比较多，油稍宽些，先入干葱、葱段、姜片、蒜片和花椒爆香，扔掉渣。最后入蒜米和小米辣，蒜米微黄蒜香浓郁关火降温倒入拌菜盆中。

调味：将胡萝卜丝、菠菜、豆腐皮丝、木耳丝、金针茹、胡萝卜丝分别挤干水份置于拌菜盆，倒入蒜蓉油，加入香菜段，入生抽3汤匙，香醋3汤匙，香油大半汤匙，盐4克，搅拌均匀即成。

成品图。

成品图。

　　常见凉拌菜的做法2

凉拌金针菇的做法步骤

1、准备凉拌金针菇所用的食材、、、

2、胡萝卜清洗切成细丝

3、火腿切成丝状备用

4、青椒清洗整理后切成丝

5、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开

6、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水

7、金针菇入锅绰一下水

8、绰好水的金针菇过凉水

9、将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了

　　常见凉拌菜的做法3

酸辣开胃凉拌腐竹的做法步骤

温水泡发。

切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。

黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

淋上冒烟的热油，激发一下香味！

加点生抽。

来点香醋。

几滴花椒油。

一点糖。

少许盐。

倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了！腌制片刻更入味更好吃哦！

酸辣开胃。

超级好吃。