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糖醋丸子的做法简单窍门

时间：2024-06-13 13:15:45 阅读全文下载本文

糖醋丸子的做法简单窍门

糖醋丸子的做法简单窍门，在生活中很多人喜欢吃糖醋丸子，浓郁的糖醋汁包裹着鲜香可口的肉丸子，吃起来味道是十分的美味的，有很多人想要自己在家里做糖醋丸子，下面来看看糖醋丸子的做法简单窍门

　　糖醋丸子的做法简单窍门1

食材

猪肉 240g

花生油适量

白酒适量

老抽适量

葱适量

香油适量

胡椒粉适量

盐适量

淀粉适量

味极鲜适量

姜适量

醋 1勺

糖 2勺

方法/步骤

1、猪前肘剁成泥

2、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的

3、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用

4、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好

5、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆

6、右手用调羹把丸子刮入油锅

7、中火炸成金黄色的丸子

8、捞出，这是炸好的丸子

9、葱、姜切末

10、锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香

11、然后加入老抽和味极鲜爆香

12、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的.口味调整

13、用水淀粉勾芡，淋人香油即可

14、把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了

15、做好的糖醋丸子

　　糖醋丸子的做法简单窍门2

糖醋丸子做法一

1、猪肉剁馅、胡萝卜切丁。

2、打入蛋液。

3、搅拌。

4、做成丸子下锅炸。

5、调糖醋汁。

6、锅内放葱姜煸香。

7、倒入糖醋汁。

8、加少量水。

9、放丸子翻炒。

糖醋丸子做法二

1、煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。

2、下入油锅小火炸至微黄。

3、加上肉丸和素排骨继续煎炸。

4、煎炸至表面金黄，表皮香脆。捞出备用。

5、油菜洗净焯水码放在盘底。

6、取一碗放入淀粉酱油糖醋水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。

7、锅中留低油，爆香葱姜。

8、倒入碗汁烧开至粘稠。

9、倒入炸制好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁。

10、盛在铺有油菜的盘中即可。

　　糖醋丸子的做法简单窍门3

糖醋丸子简单做法

1、拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。

2、氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

3、炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

4、调糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

5、出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。

做法：

1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢，建议小一些)，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。

2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来)，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候(判断：放进蒜末，不沉底)，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。

3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃

糖醋丸子的制作材料：

主料：猪肉(瘦)400克，猪肉(肥)100克

辅料：鸡蛋75克，

调料：花生油15克，酱油2克，醋3克，淀粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克

糖醋丸子的做法：

1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。

2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。[美食中国]

3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。

4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。

材料：猪后腿肉，葱、姜。