家常糖醋丸子的做法

家常糖醋丸子的做法

家常糖醋丸子的做法，很多人对于糖醋类的东西都是很喜欢的，而且糖醋丸子是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面分享家常糖醋丸子的做法及相关资料。

　　家常糖醋丸子的做法1

首先将猪前肘肉剁碎、香菇剁碎、荸荠先拍扁再剁碎、葱切碎、姜切成姜米。

准备好肉馅，加入半勺盐、适量白酒、适量味极鲜、撒少许胡椒粉、加入葱末、荸荠、香菇，拌均匀，再根据肉馅粘稠度加入适量生粉，搅拌至肉馅有粘性。

锅中倒入半锅油，烧至5成热，将肉馅用手挤压，从虎口处挤成2cm左右的丸子，放入油锅中，炸至金黄色，就可以捞出。

热锅，倒入油，将葱末、姜米下锅翻炒数秒，随后加入料酒、酱油、味极鲜和适量清水拌均匀。

接着加入3勺白糖，再次拌匀后，加入适量白醋、番茄汁调色，煮开后，加入水淀粉，收汁至浓稠状时，加麻油调味，最后将炸好的丸子倒入锅中，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

糖醋丸子的家常做法

材料：猪绞肉150公克，荸荠2粒，青葱2支，姜8公克，大蒜1粒，枸杞1大匙，绿色花椰菜1颗;A、料酒1小匙，盐1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙;B、糖醋酱汁3/4杯。

做法：

1、猪绞肉再切更碎后，备用。

2、取1支青葱、取4公克的姜切末，备用。

3、另1支青葱切小段;大蒜、红辣椒及剩下来4公克的姜分别切小片;枸杞泡温水，备用。

4、取一锅水煮沸后，将荸荠洗净后放入水中汆烫至熟，泡冷水后切碎，备用。

5、花椰菜洗净，切小块，再放入作法3的热水中汆烫至熟，备用。

6、将作法2的葱末、姜末加入作法1的猪缴肉中，加入调味料A揉拌均匀后，备用。

7、起一油锅，将油烧热至约140℃，再将作法6的肉馅揉挤成小丸子状，放入油锅中炸成金黄色，捞出备用。

8、另起一锅，放入2大匙油烧热后，加入作法3中的大蒜片、红辣椒片及姜片爆香。

9、再加入作法3的枸杞后，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均匀后盛盘，并以作法5的花椰菜块装饰即可。

　　家常糖醋丸子的做法2

食材准备

肉馅200克，白糖5汤匙，醋5汤匙，蒜末少许，水淀粉少许，干面粉，植物油。

方法步骤

1、肉馅调好好，挤成肉丸子，放在干面粉中裹上一层粉；

2、锅中倒入较多的油，油温热后将丸子下入锅中，中火炸，至表面浅黄后盛出控油；

3、捞出放凉后回锅复杂使表面酥脆；

4、蒜剁细，糖和醋，水淀粉，一晚热水备好；

5、起锅烧半勺油，冷油下入白糖，中小火熬化后倒入醋；

6、锅中沸腾，倒入准备的白开水，搅匀，然后缓慢加入水淀粉，调薄芡；

7、然后倒入蒜碎，关火，倒入肉丸子，翻两下，出锅即可。

食材准备

猪肉240克，花生油适量，盐适量，老抽适量，味极鲜，香油，糖，醋，胡椒粉，白酒，淀粉，葱姜。

方法步骤

1、猪肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀；

2、准备水淀粉，大约100多克清水加两大勺淀粉；

3、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌；

4、锅里放入花生油，5分热，用调羹把刮圆，放入油锅中；

5、中火炸成金黄色的丸子，捞出；

6、葱、姜切末，锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香；

7、然后加入老抽和味极鲜爆香，加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，用水淀粉勾芡，淋人香油；

8、把炸好的丸子锅内拌匀即可。

　　家常糖醋丸子的做法3

材料：肉丸子200g、油适量、盐适量、番茄酱适量、糖适量、白醋适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。

做法：

1、将番茄酱、糖、白醋按1：1：1的比例，调成糖醋汁。

2、锅里倒入油，爆香蒜粒。

3、放入肉丸子翻炒。

4、加入盐、蚝油、生抽、料酒调味。

5、再加入适量蕃茄酱，让丸子颜色更红润。

6、最后用水淀粉勾芡。

7、盛盘食用。

糖醋丸子的'家常做法

材料：猪肉240g、花生油适量、盐适量、老抽适量、味极鲜适量、香油适量、糖2勺、醋1勺、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。

做法：

1、猪前肘剁成泥。

2、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的。

3、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。

4、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好。

5、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆。

6、右手用调羹把丸子刮入油锅。

7、中火炸成金黄色的丸子。

8、捞出，这是炸好的丸子。

9、葱、姜切末。

10、锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香。

11、然后加入老抽和味极鲜爆香。

12、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整。

13、用水淀粉勾芡，淋人香油即可。

14、把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了

糖醋丸子的家常做法

材料：杏鲍菇2根、炸丸子100g、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量、老姜适量、葱适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量。

做法：

1、杏鲍菇洗净切成薄片。

2、炸好的丸子适量待用。

3、葱，姜，蒜切成末。

4、锅里热油下入葱姜蒜末煸炒出香味。

5、锅中倒入杏鲍菇，小火翻炒至杏鲍菇软滑、焦黄。

6、在下入炸好的丸子。

7、加半勺盐，淋入适量酱油和蚝油调色调味。

8、最后倒入糖醋汁，大火翻炒均匀，出锅撒上葱花就可以享用了。