三文鱼加什么好吃

三文鱼加什么好吃

三文鱼加什么好吃，三文鱼其实在我们的日常生活中并不常见，一般在西餐当中使用较多，但不可忽视的是三文鱼的营养价值是很高的，食用方法也有很多，以下了解三文鱼加什么好吃。

　　三文鱼加什么好吃1

1、西兰花、生菜、菠菜、上海青、菜心以及土豆泥等、

2、三文鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，具有提高脑细胞活性、预防心血管疾病的作用、虽说三文鱼口感滑润，但吃多了就感觉油油腻腻的，可以搭配一些蔬菜吃，减轻油腻感、

三文鱼的吃法

（1)清蒸三文鱼

材料：三文鱼1块，洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许、

做法：

1、把三文鱼切大块，洋葱切丝，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切丝、

2、拿一个大盘子，在盘子上铺上一层洋葱丝，然后再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝、

3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟、

4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用、

（2)泡椒三文鱼

材料：紫色洋葱，姜片，挪威三文鱼，葱段，泡椒，糖，酱油，辣椒汁、

做法：

1、首先将洋葱、葱、姜片都切成段留着备用、

2、然后将三文鱼切小块用少许盐腌制、

3、调泡椒酱汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖、

4、将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会、

5、用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入、

6、入锅将洋葱葱段炒香，最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透、

7、将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中，出锅、

（3)酸辣回锅三文鱼

材料：挪威三文鱼200克，青红椒，干红辣椒，干葱，大蒜，青葱，口蘑，杏鲍菇1根、

调料：花椒粉，咖喱粉，料酒1汤匙，干淀粉，蒜蓉辣椒酱2汤匙，老干妈豆豉辣酱2汤匙，番茄酱2汤匙，老抽1茶匙，盐，糖，水淀粉、

做法：

1、鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟、

2、锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出、

3、干葱切片，大蒜切片，青葱切碎、青红椒去蒂去籽后切块，口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片、

4、平底锅中再倒入一些油，放入辣椒，干葱片，大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块、

5、入老抽，盐，糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可、

三文鱼的营养价值

三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，营养价值非常高、

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的'元素，而且它也作为合成年人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质、人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病、

三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0、4，而三文鱼的这个比例高达0、73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡、三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好、

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1、三文鱼的选购方法

1、颜色三文鱼的色泽鲜明，肉质坚挺；鱼皮光滑，不浑浊；鱼肉呈橙红色，且脂肪分布如大理石、冒充的三文鱼则没有这些特点、

2、手感新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复，而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性、

3、口感新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻、而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上容易区分、

2、三文鱼的养生功效

1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡；

消除水肿、因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力、因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育、

2、、富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响、缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一、

3、预防中风、因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风、

4、其他功效、因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病、三文鱼还可以有效的预防糖尿病、

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豆豉三文鱼头的做法?基本材料?

挪威三文鱼头1000克，豆豉2匙，青红椒5克，盐四分之一匙，味精五分之一匙，糖五分之一匙，料酒3匙，蚝油1匙，生粉少许，老抽1匙，葱花少许，姜蒜少许、

做法：

1、挪威三文鱼鱼头洗净、

2、豆豉加青红椒粒、盐、味精、糖、蚝油、老抽、料酒、生粉（根据鱼头大小而定）、姜蒜做成豉汁浇在鱼头上、

3、浇上汁的鱼头，上火蒸8-10分钟、

4、鱼头熟后撒上葱花，浇上热油即可食用、

要点： 1、鱼头粘液和鱼鳃一定去除、 2、豉汁不能过咸、

本菜加以中国特有的豆豉，更增加了挪威三文鱼鱼头的香气及口感，有入口即化的感觉，滑而不腻，营养丰富，口味醇厚、为此很适合于年龄较高的人，有补钙醒脑之功效、

三文鱼头汤的做法：

炖汤味道鲜美，常喝还能健脑、原料：三文鱼头一个，豆腐500克，姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量、做法：1、鱼头一切为二，洗干净，特别是去干净腮，用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗净、豆腐切成3厘米大小的块、2、将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开、3、放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可、4、起锅前加入盐和胡椒粉调味、

三文鱼的鱼头汤的做法

1，取鱼头一只、还是先把鱼头收拾干净，去除腮和鳞，洗净2，把鱼头剁成若干块（这是便于喝汤的时候夹鱼肉吃^^，但是注意鱼脑就不要剁碎了）3，烧一锅开水（水要多放点，炒锅的1/2到2/3那么多就好了），水开后放姜片若干（若干的含义就是把一块像大拇指一样大小的姜切成片，不要太薄就好了），也可放入适量盐（少一点就好了）

4，把剁好的鱼头放入烧好的开水中、等水再次沸腾后，继续保持中火，用小汤勺把冒出来的油腥撇去（为了方便，可把小汤勺置于半杯冷水中）5，去腥后，转为小火、放入葱段（注意，用超市买来的大葱），醋（平常炒菜分量的1~1.5倍），30分钟后可放入适量盐（根据各人口味放），再熬15分钟，新鲜美味的鱼头汤就完成了^^

tip：1，要舍得放姜，但是不要放太多醋，要不然熬出来的鱼头汤就变成酸酸的了2，中间要是觉得水不够多，可以加一些开水，千万不要放凉水3，三文鱼的鱼头汤很难熬成白白的，而且熬得时间太长，鱼肉就不好吃了4，其他调料可以根据各自的口味放，比如花椒大料什么的，但是都不要多放，调料的味道盖过鱼头的鲜味就不好了^^

也有人是这样做的：鱼头切对半，洋葱半颗，豆腐一块，味噌少许先用点油把鱼头略煎，再将煎好的鱼头放入砂锅，剩下的油炒洋葱，慢慢炒软，然后也放入砂锅，再加入豆腐慢慢煮，最后加点味噌调味喝时可洒点蒽花

红烧三文鱼头煲的做法http：//baike、baidu、com/view/441711、htm?主料三文鱼头2个，绍菜8两（约320克），烧肉3两（约120克，切件），豆腐2件（切件），冬菇8朵（浸软去蒂），蒜3瓣（切茸），姜1两（切片），磨豉酱1/2汤匙，酒1茶匙，上汤、清水各1/4杯，生粉1/2汤匙（加开水3汤匙），油6杯、

配料调味料：盐1/4茶匙，绍酒1汤匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少许、粉浆料：鸡蛋3/2只，生粉8汤匙，水1/2汤匙、汁料：油1/2汤匙，清鸡汤、水各3/4杯，盐1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，蚝油2汤匙，胡椒粉少许、

做法1、三文鱼头洗净、斩大件，沥干水分，加调味料，拌匀，腌片刻，沥干水分、2、绍菜洗净，切段、3、将鸡蛋、水及3汤匙生粉调匀成粉浆，放入三文鱼头，轻轻沾上粉浆，然后再扑上生粉、4、烧热油，先放入绍菜泡片刻，取出置砂锅内；随将三文鱼头放入炸至金黄色，取出沥干油分、

5、烧热1/2汤匙油，爆香蒜茸、姜片及磨豉酱，加入烧肉、冬菇炒至热，洒入酒，注入汁料煮至滚，放入鱼头，上盖，改用慢火炆3-5分钟、6、把三文鱼头及豆腐放入（4）的砂锅内，加入上汤、清水，慢火煮滚片刻，以水溶粟粉勾芡即成、