水煮花生米口感脆的正确做法

水煮花生米口感脆的正确做法

水煮花生米口感脆的正确做法，花生米的营养价值很丰富，花生米也是不错的小菜，水煮花生米则是很多人喜欢吃的一样食物，下面为大家分享水煮花生米口感脆的正确做法。

　　水煮花生米口感脆的正确做法1

重点就是只有浸泡过一晚上的花生米才能更入味、更好控制时间和火候

用料

花生米 300克(随意)

香叶 两片

八角 一个

盐 适量

做法

花生米清洗两边，加入两片香叶、一个八角、10克盐、十几粒花椒，我家的花椒比较多，随手抓了一小捏，盐也是我自己的用量，喜欢咸口一点的再适量增加，再倒入没过花生米的清水，夏天放置冰箱冷藏浸泡一晚上，冬天侧不用放冰箱

重点就是只有浸泡过一晚上的花生米才能更入味、更好控制时间和火候

这是浸泡一晚上的花生米的状态，水不要倒掉，直接倒入锅里大火烧开，立刻关火，立刻关火，立刻关火，重要的事说三遍，因为再多煮一会花生米就会失去脆脆的口感，浸泡过一晚上的花生米煮开即可入味、即可熟透

倒入盆里自然晾凉，晾凉后把水控干净，什么也不用放就可以食用这道美味的五香水煮花生米了

也可以拌黄瓜吃，两根香菜切碎、一根黄瓜切丁，再加入适量酱油、香醋、香油、适量葱花，拌在一起，夏天的一道花生小凉菜就这样诞生了，味道真的超棒哦⊙⊙！

小贴士

重点就是只有浸泡过一晚上的花生米才能更入味、更好控制时间和火候

　　水煮花生米口感脆的正确做法2

工具/原料

花生米

方法/步骤

花生米提前淘洗干净，至于要不要浸泡就看个人喜好了，提前泡的太久了吸水多了，入味就比较浅一些，如果之后要下调料味做凉拌的那也不错；

大葱、花椒、八角、桂皮、盐等加入水里，花生一起放进去，大火烧开转中小火煮，这个时间同样看对口感的喜好，喜欢偏软糯一点就煮久点，喜欢偏脆韧一点就少煮一会，10分钟到半个小时左右吧；

煮好的花生米就放在卤汤里泡着就好了，基本上两三个小时就比较入味了，喜欢吃香辣味的话可以在香料里加些干红辣椒，或者是捞出来吃的时候加点香油、辣椒油之类的，跟芹菜丁、胡萝卜丁之类的一起凉拌就好了。

特别要强调的是，卤花生一定要提前浸泡花生！先将花生过一遍，捡去坏的有毛病的花生，冲洗干净后冷水浸泡半天，让穿着红衣的花生米泡成白胖子再开火卤。

卤好的花生刚开始口感会比较绵密，晾凉后口感会微微回脆，吃的搭配些烫熟的香芹梗、黄瓜丁什么的'，浇上香醋香油再调一点点的盐拌匀了吃，无论是下酒还是做粥都特棒。

浸泡好的花生米篦掉多余的水分后放进煮好的卤汁内，重新大火煮开转小火，盖上锅盖煮40分钟左右。40分钟后关火别着急掀锅盖让花生米盖盖焖会儿入味。待卤汁晾至常温后连汤带花生米一起转至干净的保鲜盒内冷藏保存。吃的时候搭配自己喜欢的蔬菜丁，浇上香油香醋调味即可。

　　水煮花生米口感脆的正确做法3

食材

花生米 1斤

黄豆 半斤

盐、花椒、八角 各适量

方法/步骤

准备食材：将花生米1斤、黄豆半斤，提前冲洗干净，泡在水中（最好前一天晚上泡上）。

开始煮花生米前，将泡好花生米、黄豆从盆中捞出，放入高压电饭锅内胆中，再放入自来水（水量是比花生米、黄豆多一倍的量）。

然后，准备适量的花椒、八角，放入锅中。花椒、八角的量要尽量少。五香味太重会影响花生米和黄豆的自然香味。

然后，放适量的盐在锅中。盐的量也不易过多，1~2小勺即可。

然后，盖好锅盖，插上电源，选择煲汤一档键即可按下（标准时间23分钟）。

待23分钟后，电压力锅自动报警，发出鸣笛的声音，即可将电源拔掉，待泄压阀落下后，即可开盖，将花生米、黄豆捞出食用，美味又营养。