绿豆芽咋凉拌好吃
绿豆芽咋凉拌好吃?很多人在夏天的时候会煮绿豆糖水来下火,其实绿豆芽也可以清热解毒,而且绿豆芽的做法也有很多,可以炒,可以煮,还可以凉拌,那么绿豆芽咋凉拌好吃呢?
绿豆芽 200克生抽 一匙糖 一匙盐 2克醋 一匙红、绿辣椒丝 少许香油 一匙
做法步骤
1、绿豆芽摘根清理干净,开水汆烫10秒,取出,过冷水。
2、红,绿辣椒丝一起汆烫。
3、放入盐,糖,生抽,拌匀。
4、装盘,淋上香油。
5、成品。
小贴士
汆烫豆芽要快,豆芽中vc丰富,不易久烫。
绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管
凉拌绿豆芽的做法
绿豆芽清洗干净备用
烧开一锅水,水开后放绿豆芽进去焯水,几十秒就可以,不可以太久
焯水后的豆芽捞出,迅速用冷水冲洗变凉,可使绿豆芽保持爽脆的口感
烧热一勺油,放冷至五六成热的.状态,浇在辣椒粉上,自制红油,一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油
香菜和大蒜切好备用
将所有的材料混合,白醋可以稍微多一些,生抽少些,盐不要过多,麻油滴几滴就可以
搅拌均匀,可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下,取出时冰凉爽脆,很解暑,也很适合下酒,做的快的一分钟就能搞定这个菜
成品。
将豆芽洗干净,要用水多冲洗两遍,黄瓜洗净切成丝
锅中加水烧开,将豆芽放进去焯两分钟捞出,豆芽不要焯的过熟
辣椒、大蒜切成末装进小碗里,加入香醋、盐搅拌均匀
将拌好的调料倒进绿豆芽里
加一勺红油在豆芽上(也可以用香油),撒上一勺白糖
将黄瓜丝码在盘子里,吃的时候拌匀就好了
成品。
文档为doc格式