柚子皮的绝美口味吃法

柚子皮的绝美口味吃法

柚子皮的绝美口味吃法，柚子相信大家都吃过，而柚子是一种酸甜可口的水果，它的营养非常丰富，而且柚子除了果肉能吃，其实柚子皮也可以吃。下面介绍柚子皮的绝美口味吃法！

　　柚子皮的绝美口味吃法1

辣炒柚子皮

1、柚子皮可以用辣椒炒制，具体用料是柚子皮两百五十克，青椒一个，红辣椒一到二个，大蒜一头，瘦肉一百克，食用油和盐以及生抽等调味料适量。

2、把柚子皮放在锅中用清水煮制一下，然后取出在水里泡二到三天，再把水分去掉切成丝状，把瘦肉和红椒以及青椒全部切成细丝备用。

3、锅中放油，加热以后放入大蒜炒香，再把柚子皮等食材全部放入锅中炒制，在炒制时可以加入适量的生抽，在快出锅时加入食用盐炒匀即可。

柚子皮蒸腊肉

1、柚子皮蒸腊肉也特别好吃，会让腊肉拥有诱人的柚子香气。制作时需要准备适量的柚子皮和南瓜与腊肉，还需要准备适量白糖。

2、把柚子皮用清水洗好，再把它的青皮去掉，然后切成细丝备用。把南瓜去掉外皮洗好，腊肉也切成片状备用。在炒锅中放入食用油，加热到五成热时，把南瓜片放入锅中炒制一会，取出备用。

3、把腊肉片放盐和鸡粉与白糖调匀，然后再把南瓜片放入进去，最上层撒上柚子皮丝，接着放入蒸锅蒸制十分钟即可。蒸好以后取出，撒上适量的.胡椒粉和葱丝，再烧一些热油淋在上面即可装盘食用。

　　柚子皮的绝美口味吃法2

柚子皮是个好东西

此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

中医认为，柚子皮性温，味辛苦甘，有理气化痰、止咳平喘的作用，民间素有“柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬”的说法，适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等症状。

为避免味道苦涩，吃柚子皮时可以先削去青黄的那一层表皮，再将柔软的白色部分切成薄片，加水煮沸后放入冷水中挤压清洗几次。这样加工过的柚子皮可以和肉类一起做菜，化解油腻，也可以和蜂蜜一起煮成香浓的蜂蜜柚子茶。

处理柚子皮有方法

在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。

取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。

有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。

接着用滚水将柚子皮滚10分钟筷子能捅穿即可，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。

柚子皮怎么吃？

1、红烧柚子皮

材料：蜜柚皮200克、青红辣椒适量、生抽适量、精盐适量、糖适量、生粉适量、花生油适量。

做法：柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层，切好浸泡2、3小时，去苦味。

青红辣椒起丝，待用。热油锅放素肉丝炒变色。放柚子皮翻炒下。调味，生抽，糖，适量盐根据个人的口味放。

放够调料加适量清水混合好。混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

2、炒柚子皮

材料：生姜丝、柚子皮、大蒜、干辣椒（根据个人口味）、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐巴。

做法：柚子剥开之后削去表皮切块。用清水浸泡数小时。放入锅里煮沸约二十分钟。

柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。（因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大）烧热锅倒入油（油稍多）放生姜丝、大蒜、干辣椒（根据个人口味），爆出香味。把柚子皮加入翻炒。

炒均匀之后倒入调料翻炒片刻，加入少量开水盖上锅盖焖几分钟。待水烧干后煎炒，柚子皮看似软烂时即可熄火上碟。

3、凉拌柚子皮

材料：柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

做法：将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1—2分钟，捞出晾凉，挤干水分。

另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水）。

拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2—3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢！

4、蜂蜜柚子茶

材料：柚子皮、柚子果肉、蜂蜜。盐、白糖。

做法：柚子皮去除里面的白色部分。剪细细的丝。柚子果肉剥开来。柚子皮细丝用盐腌制，盐的量要大可以将苦味去除。

用手抓揉后腌制30分钟以上。将盐腌好的柚子皮丝洗净后捏干，放入白糖，拌匀，继续用糖腌制，也是至少30分钟。将腌好的柚子皮丝上锅倒入开水慢煮，放入与柚子皮一样白糖或是冰糖，水量是柚子皮的2倍。

小火慢慢的熬煮，这个过程很漫长。基本上要用2个小时以上。待锅中的水量已少至一半，将柚子果肉一半放进锅内，搅动。

继续熬煮，然后锅中的柚子皮颜色变深，并且有胶质产生，就可以关火了，这时候将另一半果肉放进锅内，盖上锅盖，待其自然放凉后，舀入蜂蜜拌匀，蜂蜜的量可以根据个人口味进行调节，然后装进容器中密封保存即可。

5、糖渍柚子皮

材料：柚皮200g、白糖适量、盐适量。

做法：柚皮上用盐，细细地刷洗干净；把柚皮和果皮分开后，用小刀把柚皮上的白棉絮分割下来下来；分离好之后把柚皮切成小条；清水中加入食盐；把切好的柚皮条放里面浸泡。中途换几次水，我泡了一整天，因为怕苦。

用手捏干水份；起锅烧水，加入白糖，白糖加里面化了看不到了；把柚皮倒进锅里。煮至水干再翻炒至尽量干爽。

炒好之后放入烤盘，为了增添甜度，撒些白糖拌匀；烤箱预热，温度175度，上下层二十分钟即可；烤好凉凉之后，放瓶里密封，现在放了这十几天了，拿出来依旧很好吃，没有坏。

6、蒜香柚子皮

材料：处理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精盐、鸡精、酱油各适量。

做法：将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。

用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。

揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。

柚子皮是个好东西，大家在吃柚子的时候一定要记得不要扔掉它哦！把它合理加工做菜，就是一道美味！